O que são fitoesteróis?

14 de September de 2009

Fitoesteróis são substâncias naturais encontradas em proporções bem pequenas em alimentos como óleo vegetal, nozes, feijão, frutas, legumes e verduras.

Como a estruta dos fitoesteróis é semelhante ao colesterol ingerido na alimentação, eles inibem a absorção do colesterol por mecanismos naturais de competição.